3/28＊高黍のビビンバ、のらぼう菜の韓国風スープ

献立

・高黍のビビンバ

・のらぼう菜の韓国風スープ

 

高黍のビビンバ (二人分)

１、キャベツの辛味噌和えを作る

材料：キャベツ 100g、たれ(豆板醤 小さじ1/2、味噌 小さじ1、胡麻油 小さじ 2/3、醤油 小さじ2/3、砂糖 小さじ1/4、塩 )

作り方：キャベツは適当な太さにスライスし、２分ほど湯がいてから水に晒して絞りタレと和えておく。

２、もやし、人参、菜の花はそれぞれ別々にナムルを作る

野菜：もやし 100g、人参 60g、菜の花 100ｇ。(おおよそ)

調味料：胡麻油 少々、すり胡麻 小さじ1/2、塩 ひとつまみ、おろしにんにく(にんにくパウダーでも可) 少々。

作り方：野菜は別々に茹でそれぞれ調味料で味をととのえる。

３、高黍と長葱をたれと和えてから焼く

材料：茹でた高黍100g、長葱10cm、米油 大さじ1、たれ（豆板醤 小さじ1/4、味噌 大さじ1/2、醤油 大さじ1、きび砂糖 小さじ1、すり胡麻 小さじ1、おろしにんにく(にんにくパウダー) 少々、胡椒 少々）

作り方：たれは少し残して高黍と和えておく。長葱は食べやすい長さに切ってフライパンに米油を引き焼く。大方火が通ったら端に寄せ、残りのたれかけて更に焼く。空いているスペースで高黍も炒める。

のらぼう菜の韓国風スープ

材料：のらぼう菜 2～3本、長葱 10cmくらい、水 400cc、おろしにんにく 小一片、塩 小さじ1/3～、 　胡麻油 小さじ1/2、白炒り胡麻 適量。

 作り方：のらぼう菜を食べやすい大きさに切る。鍋に水を入れ沸騰してきたら、のらぼう菜とにんにくを入れてひと煮立ち、塩で味をととのえる。火を止めて胡麻油を入れ軽く混ぜる。器によそって炒り胡麻を振る。

 野菜全部をナムルにするのは飽きるかなと思い、キャベツは豆板醤と味噌で和えてみました。ナムルでも良かったかも。