今日の献立 (２人分) ＊ピーマン餅 ＊茄子とアボカドの生姜だれ ＊もやしと赤ピーマンのピリ辛韓国風和え ＊梨と胡瓜のサラダ ＊バターナッツのスープ ピーマン餅 (２人分) 材料：ピーマン 4個、片栗粉 大さじ5、オリーブオイル 大さじ1、塩 ひとつまみ、す…

今日の献立 ＊ズッキーニ餅の胡麻だれ丼 ＊トマト大豆きゅうりのにんにくサラダ ズッキーニ餅の胡麻だれ丼 材料：ご飯、ズッキーニ 180g、ししとう 8個、片栗粉 大さじ7、小麦粉 大さじ3、米油 大さじ 1、胡麻だれ(砂糖 大さじ1、粗すり胡麻 大さじ1.5、しょ…

今日の献立 ＊豆乳コーンクリームコロッケ ＊枝豆豆腐 ＊南瓜サラダ ＊みょうがと胡瓜の冷や汁 ＊桃の豆乳カッテージチーズ風 豆乳コーンクリームコロッケ 材料：とうもろこし 1本、玉葱 小1個、オリーブオイル 大さじ1、豆乳 400ml、小麦粉 50g、塩 3つまみ…

今日の献立 ＊トマトとにんにくのパスタ ＊ズッキーニとコーンのフレンチサラダ ＊ブルーベリーローケーキ トマトとにんにくのパスタ (2人分) 材料：パスタ(グルテンフリー) 160g、トマト 4個、にんにく 大きめ4個、オリーブオイル 大さじ1.5、塩 小さじ1。 …

今日の献立 ＊とうもろこしのパスタ ＊きゅうりとアボカドのサルサ ＊レンズ豆の葛流し とうもろこしと豆乳のパスタ (2人分) 材料：パスタ 170g、とうもろこし 2本、豆乳 200ml、にんにく 4片、塩 小さじ1、こしょう 少々、水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ1、水 …

今日の献立 ＊ズッキーニのオーブン焼き ＊みょうがの醤油漬け ＊白瓜の煮物 ＊カーリーケール・トマト・とうもろこしのサラダ 梅ごまドレッシング ズッキーニのオーブン焼き (1.5～2人分) 材料：ズッキーニ 1本、ひよこ豆(水煮) 30g、玉葱 1/4個、調味料(オ…

今日の献立 ＊パイナップルカレー ＊セロリのポリヤル ＊ビーツとカシューレモンディップのサラダ ＊ズッキーニのソテー パイナップルのカレー 材料：パイナップル 小さめ1/2個、ひよこ豆(水煮) 80g、米油 小さじ2、ブラウンマスタードシード 小さじ2/3、カ…

今日の献立 ＊きゅうりの餃子 ＊ひよこ豆豆腐の冷奴 ＊セロリの春雨サラダ ＊きゅうりのキューちゃん風漬け物 ＊トマトと韮の酸辣湯 きゅうりの餃子 (10個分) 材料：餃子の皮 10枚、きゅうり 2本、塩 ひとつまみ、白胡麻 小さじ2、おろしにんにく 4片、胡麻…

今日の献立 ＊にんにくの炊き込みご飯 ＊グリーンピースソースのグラタン ＊蕪のヴィーガンバター醤油ソテー ＊トマトのファルシ ＊モロッコいんげんの粒マスタード和え にんにくの炊き込みご飯 材料：にんにく 1玉、米 2合、水 450ml、塩 小さじ1弱。 作り…

今日の献立 ＊もやしと韮の玉葱のたれのお焼き＆チンゲン菜のペペロンチーノ ＊グリーンピースの豆乳茶碗蒸し ＊ビーツのポテトサラダ ＊トマト ＊枇杷 もやしと韮の玉葱のたれのお焼き＆チンゲン菜のペペロンチーノ(1人分) 材料：もやし 60g、韮 10g、小麦…

今日の献立 ＊たけのこアスパラ実山椒のヴィーガンバター醤油炒飯 ＊水菜とそら豆のさっと煮 ＊ビーツ・玉葱・人参葉のマリネ ＊金時豆の甘煮 たけのこアスパラ実山椒のヴィーガンバター醤油炒飯 (1人分) 材料：ご飯 200g、たけのこ(水煮) 100g、アスパラ 2.…

献立 ＊実山椒の高黍バーグ ＊セロリとじゃがいもの胡麻甘炒め ＊ズッキーニのツナマヨ風 ＊そら豆・長葱・ひよこ豆豆腐の豆乳味噌汁 実山椒の高黍バーグ (４～5個分) 材料：茹でた高黍 150g、山椒の実 大さじ1強、玉葱 1/4個、にんにく 1片、オリーブオイル…

献立 ＊ひよこ豆団子の甘酢 ＊アスパラのチーズパン粉焼き ＊淡竹と空豆の煮物 ＊パクチーと紫玉葱のポテトサラダ ＊グリーンピースとミントのポタージュ ひよこ豆団子の甘酢 材料：浸水したひよこ豆(生) 200g、水 50ml、塩 2つまみ、玉葱 1/4個、にんにくの…

献立 ＊海苔なしキンパ ＊野菜たっぷりチヂミ ＊シンプルチョレギサラダ ＊ひよこ豆豆腐のスンドゥブ 海苔なしキンパ (2本分) 材料：ご飯 600g、塩 3つまみ、ごま油 大さじ1、炒り胡麻(まぶす用) 適量。 作り方：ご飯が温かいうちに調味料と混ぜる。巻き簾を…

献立 ＊ひよこ豆で作るアスパラのつくね風 ＊切干大根のキムチ ＊蕪とパセリの塩麹 ＊空豆と垂盆草のミントサラダ ＊うぐいす餡の茶巾絞り ひよこ豆で作るアスパラのつくね風 材料：アスパラ 細め7本、たね(浸水ひよこ豆(生) 200g、水 50ml、塩 2つまみ、み…

献立 ＊グリーンピースの炊き込みご飯 ＊空豆・人参・玉葱のフリット タルタルソース添え ＊長葱の照り焼き ＊アスパラと紫玉葱のマリネ グリーンピースの炊き込みご飯 材料：米 2合、鞘から出したグリーンピース 80g、水 400ml、塩 小さじ1弱。 作り方：米…

献立 ＊たけのことクレソンのペペロンチーノ ＊えんどう豆のサラダ ＊人参の香草和え ＊豆乳のココアプリン たけのことクレソンのペペロンチーノ (２人分・多め) 材料：パスタ 200g、たけのこ 150g、クレソン 40g、にんにく 2片、赤唐辛子 2本、塩 大さじ1、…

献立 ＊春のパエリア ＊レタスと紫玉葱のガーリックサラダ ＊豆乳の葛プリン 春のパエリア 材料：米 2合、スープ(水 550ml、にんにく 小さじ2、玉葱 1/4個、長葱 1/3本、人参 5cmくらい、赤唐辛子 1/2本、ローリエ 1枚、塩 小さじ1、オリーブオイル 大さじ2…

献立 ＊たけこのラーメン (パスタ麺) ＊レタス・菊芋・ラディッシュのレモン酢和え たけのこラーメン (２人分) 材料：たけのこ(水煮) 160g、長葱 10cmくらい、生姜 小さじ2、赤唐辛子 1/2、米油 小さじ2.5、★水 400ml、★味噌 大さじ1、★しょうゆ 大さじ1、★…

献立 ＊たけのこの炊き込みご飯 ＊アボカドの天麩羅 たたき梅添え ＊スナップエンドウの塩胡椒炒め ＊花豆の甘煮 ＊菜花のピリ辛豆乳マヨ添え ＊グリーンピース・玉葱・三つ葉の塩スープ たけのこの炊き込みご飯 材料：米 2合、たけのこ(水煮) 200g、水 420m…

献立 ＊アルカレー ＊紫キャベツのアチャール ＊さらし玉葱とツナ風ひよこ豆のサラダ (酢醤油) アルカレー (2人分) 材料：じゃがいも 大2個、玉葱 小さめ1個、トマトピューレ 100g、生姜みじん切り 大さじ1/2、クミンパウダー 小さじ1、水 300ml、オリーブオ…

献立 ＊高黍のハンバーグ ＊人参とアスパラのソテー (付け合せ) ＊たけのこと絹さやの煮物 ＊キャベツとラディッシュのサラダ (ピリ辛豆乳胡麻味噌だれ) 高黍のハンバーグ (三人分) 材料：茹でた高黍 240g、玉葱 1/2個、パン粉 大さじ4、にんにくパウダー 小…

今日の献立 ＊チリコンカン風炊き込みご飯 ＊ひよこ豆の豆腐のサイコロステーキ ＊白いんげん豆の甘煮 ＊キャベツ、水菜、レタスのサラダ(豆乳マヨネーズ) チリコンカン風炊き込みご飯 材料：米 1.5合、茹でた高黍 120g、茹で大豆(水煮) 100g、のらぼう菜 適…

献立 ＊ひよこ豆豆腐の冷奴 ＊ひよこ豆のおから唐揚げ ＊いんげん豆の煮豆 ＊水菜、大根、紫キャベツの胡麻サラダ (酢) ひよこ豆豆腐の冷奴 (一人分) 材料：一晩浸水した生のひよこ豆 260gくらい(乾燥ひよこ豆なら160gくらいを浸水)、水 200ml 、長葱とすり…

献立 ＊春の畑の青菜天麩羅 ＊いんげん豆の甘煮 ＊山芋の千切り ＊里芋と長葱のお吸い物 天麩羅は上から時計回りに、はこべ、パセリ、菜花、おかのり、カラスノエンドウ、よもぎ、真ん中はミント。 ＊春の畑の青菜天麩羅 (2人分) 材料：はこべ、パセリ、菜花…

＊献立 ＊アボカドクリームパスタ(全粒粉) ＊黒千石と水菜のサラダ (カシューナッツのパルメザンチーズ和え) アボカドクリームの全粒粉パスタ (二人分) 材料：全粒粉パスタ 160g、豆乳 130ml、アボカド 大1個、玉葱 1/4、塩 小さじ 2/3～、おろしにんにく 小…

献立 ＊ココナッツミルクのドリア 高黍のトマトソース ＊レタスとひよこ豆のサラダ (胡麻レモン) ココナッツミルクのドリア 高黍トマトソース (二人分) １、高黍をよく濯ぎ、30分茹でてザルに上げておく。 ２、炊き込みライスを炊く。 材料：米 1.5合、ター…